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Sirup im Kaffee

Von admin • 4. Oktober 2008 • Kategorie: Essen und Trinken

Der Genuss eines Kaffees kann durch ein wenig Aroma noch gesteigert werden. Aus amerikanischen Coffee Shops kommt die Idee, dafür verschiedene Siruparten anzubieten. Amerikaner aromatisieren ihren Kaffee – den viele Europäer viel zu dünn finden – mit Aromen wie Haselnuss, Zimt, Caramel oder Vanille, aber auch extravagante wie Blütenaromen, Veilchen oder Rose. Sirupe zum Aromatisieren sind allerdings keine amerikanische Erfindung, sondern haben eine lange Tradition. In der französischen Küche nutzt man Sirupe zum aromatisieren von feinen Desserts, und keine gute Cocktailbar kommt ohne eine Auswahl exotischer Sirupe für ihre Drinks aus. Einige der besten Sirupe sind die der Firma Monin aus Frankreich, die eine unglaubliche Menge an Aromen anbietet, darunter auch Blütenarome und exotische Früchte und Nüsse wie Macadamia Noten. Lust, es einmal selbst auszuprobieren? Hier zwei Beispiele für Cocktails mit Kaffee und ungewöhnlichen Aromen: Für einen Bananen-Mokka Flip, einer Erfrischung ohne Alkohol, benötigen Sie eine Banane, 20cl naturtrüben Apfelsaft, 1 Esslöffel löslichen Kaffee, 2 Esslöffel gemahlene Mandeln und 2 Esslöffel Ahornsirup. Die Banane wird geschält und in Scheiben geschnitten. Der Apfelsaft wird dazu gegeben und das ganze mit dem Mixstab püriert. Das Kaffeepulver wird in einem bis zwei Esslöffeln heißem Wasser aufgelöst. Mit Mandeln, Ahornsirup und dem Bananen Apfelsaft gut verrühren und in einem Ballonglas servieren. Wer es lieber mit einem Schuss Alkohol mag sollte vielleicht dieses Rezept probieren: für einen Café Mexicaine brauchen Sie 2 Esslöffel löslichen Kaffee, 2 Esslöffel Zucker, 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Messerspitze Zimt, 1 Messerspitze Ingwer, 1 Becher Schlagsahne, 2 Tassen heißen, lösliche Kaffee und 2 Schuss Tequila. Den löslichen Kaffee mit dem Zucker und Wasser schaumig rühren. Die Gewürze, den Zucker und die angeschlagene Sahne zugeben und schaumig Rühren. Auf zwei Tassen verteilen und mit heißem Kaffee auffüllen und in jede Tasse einen Schuß Tequila zugeben.