Valenzianische Paella- Das Original ist doch am Besten

  

Die Paella ist eine der beliebtesten Speisen in Spanien und Europa. Der Begriff paella kommt von dem altfranzösischen Wort paele, das wiederum vom lateinischen Wort patella stammt (eine Art große Platte oder flache Schüssel aus Metall). Um 1900 adaptierten die Valencianer das Wort Paella für die Metallpfanne, in der ihr Nationalgericht zubereitet wird. Das Gericht kann man natürlich am Besten in der Stadt Valencia genießen, wo das Gericht erfunden wurde.

Paellavariationen gibt es viele in Spanien, egal ob man auf Urlaubsreise ist oder eine Sprachreise nach Spanien macht- Paella begegnet einem mit Sicherheit in den Restaurants. In vielen sprachschulen valencia gehört die Verkostung des typischen valenzianischen Gerichtes zu besonderen Anlässen einfach dazu, sei es an Festen oder einfach so zur Begrüßung der Studenten, dieses kulinarische Erlebnis lässt einen garantiert nicht kalt.

Um die spanische Köstlichkeit auch zu Hause genießen zu können, hier ein leckeres Rezept, mit dem man eine original valenzianische Paella nachkochen kann- so holt man sich den Flair Valencias in die heimische Küche.

Für eine original valenzianische Paella für vier Personen braucht man:

400 g Hühnchen

300 g Kaninchen

240 g grüne Bohnen

160 g weiße Bohnen

65 g gehackte Tomate

100 ml Olivenöl

800 ml Wasser

350 g Reis

20 g Salz

2 g Paprikapulver

1,5 g Safran

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Öl in die Pfanne geben, heiß werden lassen und das Fleisch zugeben. Wenn das Fleisch goldbraun ist, Tomate und Paprikapulver zugeben, anbraten.

Dann die grünen und weißen Bohnen, Salz, Safran und Wasser zugeben und gut durchkochen lassen. Den Reis in der Paellapfanne gut verteilen und ohne durchzurühren etwa 10 Minuten kochen lassen. Evtl. etwas Wasser nachgeben und noch mal 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterkochen. Wenn der Reis trocken ist, die Pfanne vom Feuer nehmen und noch einige Minuten ziehen lassen – dann servieren- guten Appetit!

So genießt man echte spanische Lebensart auch zu Hause. Dazu serviert man am Besten einen leckeren Rotwein oder ein Glas Agua de Valencia, einem Mischgetränk aus Sekt, Orangensaft, Vodka, Gin und Zucker.

Das Getränk wird folgendermaßen zubereitet:

200ml             Orangensaft frisch gepresst

1                        Flasche Sekt, halbtrocken

10 cl                 Vodka

10 cl                 Gin

Eis

Orangenscheiben zur Verzierung

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und kaltstellen. Je nach Bedarf mit Eis servieren und mit Orangenscheiben garnieren.

Nun steht einem original valenzianischem Abend nichts mehr im Weg- so fühlt man sich überall wie in Spanien und man kann das Fernweh ein bisschen überbrücken- bis zu den nächsten sprachreisen spanien.

 


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