Warum fleischfreie Ernährung immer mehr Anhänger findet

  

Mehr als 6 Millionen Deutsche ernähren sich bereits vegetarisch und auch weltweit nimmt der Anteil der Menschen, die fleischfrei essen, immer weiter zu. Die Gründe dafür liegen auf der Hand. Veganer und Vegetarier leben statistisch länger, haben seltener Krebs, werden allgemein weniger krank, leiden fast nie unter erhöhtem Blutdruck und halten mühelos ihr Idealgewicht. Das wurde von mehreren unabhängig voneinander durchgeführten Untersuchungen verschiedener Forschungszentren übereinstimmend belegt.

Sich fleischfrei zu ernähren bedeutet nicht, auf schmackhafte und abwechslungsreiche Kost verzichten zu müssen. Wer sich vegetarisch oder sogar vegan ernährt, ist in der Regel so gut über die Inhaltsstoffe und den Nährwert aller Nahrungsmittel, die auf dem täglichen Speiseplan stehen, informiert, dass er mühelos in der Lage ist, sich aus der Vielfalt der infrage kommenden Lebensmittel Mahlzeiten zusammenzustellen, die ständig variieren und von denen jede ein besonderer Gaumenschmaus ist. Für Feinschmecker gibt es mittlerweile viele Spezialkochbücher, die bei der Zubereitung vegetarischer Menüs hilfreich sind. Zusätzlich bietet der Handel bereits alternative Lebensmittel für Vegetarier an, wie beispielsweise fleischfreie Wurst. Viele dieser besonderen Angebote für Ernährungsbewusste sind längst nicht mehr nur in Spezialkostläden und Reformhäusern, sondern auch im Supermarkt um die Ecke zu haben.

Hülsenfrüchte versorgen den Körper so gut mit dem von ihm benötigten Eiweiß, dass er das gewohnte Fleisch nicht vermisst. Darüber hinaus sind alle Gemüse- und Getreidegerichte reich an Vitaminen und Mineralien. Deshalb ist es der erste Schritt zur gesunden Ernährung, dass Getreideprodukte und Gemüse auch bei Nicht-Vegetariern den größten Teil der täglichen Nahrung ausmachen. Die Umstellung auf eine Ernährung, die rein vegetarisch ist, fällt dann umso leichter. Zudem haben vegetarische Nahrungsmittel den Vorteil, dass sie fett- und cholesterinarm sind. Somit beugen sie Gewichts- und Blutdruckproblemen vor. Ein weiterer Vorteil der fleischfreien Ernährung ist die Aufnahme sehr vieler Ballaststoffe. Sie helfen dem Körper bei der Verdauung und regen die Organfunktionen an. Bei fett- und cholesterinreicher tierischer Nahrung ist oft das Gegenteil der Fall.
Veggie Community


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